La osteoporosis es una condición en la que los huesos pierden solidez y se vuelven más susceptibles a romperse debido a la disminución de la densidad ósea. Esto incrementa la probabilidad de fracturas, especialmente en zonas como la cadera, la columna vertebral y las muñecas. Generalmente avanza sin síntomas claros, hasta que se produce una fractura, y es más frecuente en personas mayores y en mujeres tras la menopausia.
Existen ciertos alimentos que ayudan a prevenir la osteoporosis al proporcionar nutrientes necesarios para fortalecer los huesos. El calcio es el más crucial y se encuentra en productos como la leche, el yogur, el queso, las sardinas y las verduras de hoja verde. La vitamina D también juega un papel importante, ya que facilita la absorción del calcio; se puede obtener de alimentos como el pescado, los huevos y la leche enriquecida, además de la exposición al sol.
Otros nutrientes como el magnesio, el fósforo y la vitamina K son igualmente importantes para la salud de los huesos. Estos nutrientes están presentes en alimentos como los frutos secos, las legumbres, los cereales integrales y las hortalizas. Mantener una dieta equilibrada desde la infancia, junto con ejercicio regular, es esencial para prevenir la osteoporosis y para conservar huesos robustos a lo largo de la vida.
- Consulte además:¿Cómo combatir la osteoporosis a través de recetas adecuadas?
Recetas
Utilizando ingredientes ricos en calcio, vitamina D, magnesio y proteínas.
Tortilla de espinaca
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 taza de hojas de espinaca picada
- 1 cucharada de aceite
- Sal al gusto
Elaboración:
- Batir los huevos con sal al gusto.
- Sofreír la espinaca en el aceite durante 2 minutos.
- Añadir los huevos y cocinar por ambos lados hasta que estén firmes.
Batido de guayaba con leche
Ingredientes:
- 1 taza de pulpa de guayaba
- 2 tazas de leche
- 1 cucharada de azúcar
Elaboración:
- Batir todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
- Sirve bien frío.
Natilla casera
Ingredientes:
- 2 tazas de leche
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de maicena
- ½ taza de azúcar
- Vainilla al gusto
Elaboración:
- Disolver la maicena en un poco de leche.
- Calienta el resto junto con el azúcar.
- Incorpora las yemas y la maicena, removiendo constantemente hasta que espese.
- Añadir la vainilla al gusto.
- Consulte además:Alimentos contra la fragilidad capilar y varias recetas
* Máster en Ciencias y Profesor Consultante
Jefe del Servicio de Endocrinología
Hospital Docente Dr. Salvador Allende
La Habana - Cuba
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